从养殖热风炉的工作原理可以看出，当燃气进入炉内燃烧时，可形成高达1800的高温烟气，但从热风炉排出时，为低于200的低温烟气；另一方面，给水或回水在较低温度下进入热风炉，但在较高温度下形成蒸汽或热水，这显然是由于高温烟气在较低温度下向水传热。热风炉的烟气和水之间有一个受热面，那么热量是如何传递的呢？炉内烟气与热风炉管束的传热方式是否相同？

　　1.传导

　　沿着物体从高温端到低温端的热传导过程（或现象），或相互接触的特殊物体之间的热交换，称为传导。例如，通过养殖热风炉从内表面到外表面的传热是一个传导过程。

　　物体的导热系数不仅与冷端和热端之间的温差成正比，而且还与热导体的特性有关。例如，铜和钢具有很强的导热性，而木材和鳞片的导热性较差。通常，前者被称为热的“良导体”，后者被称为热的“不良导体”。

　　2.辐射

　　辐射传热是高温物体或介质不接触或不流动，直接向低温物体或介质传热的过程。辐射的特征效应之一是它不需要传热介质。例如，从太阳到地球的热传递是通过辐射实现的。

　　热总是由高温变为低温是一个普遍规律，其传输方式包括传导和辐射。这种从高温介质（物体）到低温介质（物体）的传热过程称为传热。这是热风炉的基本工作过程，其部件是受热面。

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